Málnás tejszínes túrókrémes torta - szülinapra

Málnás tejszínes túrókrémes torta  - szülinapra

Két nagyobb gyermekem áprilisban született, így ismét szülinapot ünnepeltünk. Most a fiamét, aki még mindig kakaó "függő". A szülinapjára készült tortában most nem a krémben volt jelen a kakaó, hanem az alapban. 

Kakaós alapot készítettem, amit az előző tortáimhoz hasonlóan Kiskukta útmutatásai szerint készítettem el. Erről bővebben  itt: olvashattok. Kicsit módosítottam a recepten, de csak annyiban, hogy egy picit kevesebb lisztet tettem bele. Nekem az általa megadott lisztmennyiséggel nagyon sűrű a tészta. Én jobban szeretem, ha egy kicsit lazább. Plusz 1 tojást tettem még bele, mert elég kicsik voltak a tojások.
Az alapot málnás tejszínes túrókrémmel töltöttem meg.
A tortát fehér fondanttal vontam be. Zöld,  kék, és sárga körök kerültek rá. Kicsit "retró"-s lett, de a  fiamnak tetszett.

Ami viszont a látványnál is fontosabb az az íze! Nagyon jó választás volt a málnás krémhez a kakaós alap. Nagyon finom volt.

A kakaós tortaalap recept:

• 20 dkg cukor + 8 dkg a habba
• 25 dkg liszt
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 5 tojás
• 5 dkg kakaópor
• 1 cs sütőpor  

A krémhez:

• 30 dkg málna (fagyasztott vagy amikor van, akkor friss)
• 30 dkg túró
• 3 dl tejszín
• 4-5 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
• 1 evőkanál zselatin
• 1 dl tej
• 1 vaníliás cukor

A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, majd hozzáadom a cukrot és azt is hozzákeverem.  A sárgájához adom a többi cukrot, az olajat és a tejet. Habosra keverem. Majd felváltva belekeverem a sütőporral, kakaóporral összeszitált lisztet és a felvert cukros tojásfehérjét. Sütőpapírral  kibélelt tortaformába öntöm, és előmelegített sütőben 170-180 fokon megsütöm. Kihűtöm. Ha kihűlt 3 lapra vágom.

A zselatint a tejben elkavarom, és addig melegítem, amíg fel nem olvad benne. (Nem szabad hogy felforrjon!) Hagyom hogy lehüljön.

A krémhez a túrót szitán átpaszírozom. A málnát villával összetöröm, majd a túróhoz adom. Beleteszem a porcukrot a vaníliás cukrot és jól kikavarom.  A tejszínt felverem. Óvatosan belekeverem a málnás túrós krémbe a tejszínt és a lehűlt zselatinos tejet. 

Ezzel a krémmel betöltöm a tortalapokat. 

Fondant alá ez a krém nem alkalmas. Én most vékonyan narancsdzsemmel kentem be a tortát, utána díszítettem. 

Málnás tejszínes túrókrémes torta