Nem torta, nem süti, de régi kedvencem. Most már nem csak nekem, de a családomnak is. Eredetileg nem így készítettem, és a férjem nem is rajongott a régi verzióért, sőt! Na de ezt inkább hagyjuk...
Pedig úgy készítettem, ahogy anyukámtól tanultam, mégsem sikerült olyanra soha.
Bántott a dolog, hogy a férjemnek nem ízlik, és elkezdtem keresgélni a neten, hogy ki hogyan készíti ezt az egyszerű ételt. Sokan úgy, ahogyan eddig én is! Örömmel nyugtáztam, hogy akkor mégsem vagyok olyan béna! De akkor mi a gond, miért nem finom mégsem.
Hosszas keresgélés után ráakadtam egy nagyon-nagyon jó receptre itt. Na gondoltam: a puding próbája az evés, és neki is láttam elkészíteni.
Nem volt merőben más a recept, mint az én régi receptem, mégis volt benne 1-2 hozzávaló, amit eddig én nem tettem bele, sőt sohasem gondoltam volna, hogy ennyire más lesz tőle a végeredmény! A másik, ami nekem meglepő volt, hogy lassan (nagyon lassan) készül! Mondanom sem kell, hogy azóta csak így készítem, és én is sokkal jobban szeretem ezt a változatot! Az igazi elismerést mégis az jelenti, hogy a gyerekeimnek, és a férjemnek is nagyon ízlik.
- 4 dl rizs
- 4 dl víz
- 2-3 evőkanál cukor
- 1/2 evőkanál só (nem tévedés)
- 1-2 csomag vaníliás cukor, vagy egy egész rúd vanília kikapart belseje
- 1 kiskanál fahéj
- reszelt citromhéj (elhagyható)
- 1 1/2 - 2 liter tej
- 1 tojás
A rizst alaposan megmosom, és beleteszem egy olyan edényben, amiben nem ég le. Felöntöm annyi hideg vízzel amennyi ellepi, de a víz ne legyen kevesebb, mint a rizs volt. Beleteszem a cukrot és a sót, a vaníliás cukrot, vagy vaníliát, és a fahéjat. Lassú tűzön (takaréklángon) lefedve, addig főzőm amíg a rizs a vizet fel nem veszi.
Mikor felszívta a vizet öntök hozzá annyi tejet, hogy bőven ellepje a rizst. Ezt többször megismétlem, mert ahogy puhul a rizs, úgy szívja magába a tejet. Ez körülbelül másfél liter tejet igényel, 3-4 részben elosztva. Ha Ha a rizs már puha, akkor még teszek hozzá annyi tejet, hogy kellően híg legyen, de ezt már nem kell hogy magába szívja, mert a tojás még sűríteni fog rajta. Kettéválasztok 1 tojást, a sárgáját félreteszem, a fehérjét kemény habbá verem. A tojás sárgáját a tejberizsbe teszem, és gyorsan elkeverem, majd beleteszem a kemény habbá vert fehérjét is, és óvatosan beleforgatom a rizsbe. Még egyszer hagyom felforrni.
Vigyázat! Nagyon-nagyon finom és nem lehet abbahagyni!
,